• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: супы (список заголовков)
00:42 

Ингредиенты:
• 1 кочан цветной капусты, запеченной
• 2 чайные ложки карри в порошке
• 2 чайные ложки гарам масалы
• 2 ½ столовой ложки кокосового масла (или вашего любимого растительного масла)
• 1 репчатый лук, порубленный
• 3 зубчика чеснока, пропущенных через пресс
• 1 столовая ложка имбиря, пропущенных через пресс
• 1 столовая ложка кумина
• 1 столовая ложка кориандра
• ½ чайной ложки куркумы
• 1 чашка желтого лущеного гороха, промытого
• 4 чашки овощного бульона
• 1 чашка кокосового масла

Инструкции:
1. Разогреть духовку до 180 градусов.
2. Очистить кочан капусты от листьев и нарезать. Выложить на застеленный пергаментной бумагой или фольгой противень.
3. Смешать капусту с маслом, карри и гарам масалой.
4. Запекать 30 минут.
5. Добавить лук, чеснок и имбирь в большую кастрюлю с небольшим количеством растительного масла и жарить, пока лук не станут полупрозрачным.
6. Добавить кумин, кориандр и куркуму к луку и готовить в течение пары минут.
7. Добавить горох и бульон и варить, не доводя до кипения, около 40 минут, или пока горох станет мягким и начнет распадаться.
8. Добавить кокосовое молоко и варить еще 10 минут.
9. Добавить капусту в суп и пюрировать погружным блендером.


@темы: вегетарианское, горячее, рецепты, супы

00:40 

Суп с цветной капустой и картофелем

Ингредиенты:
• оливковое масло
• 2 лука-шалот (или 1 среднего размера репчатый лук), порубленных
• 1-2 лука-порея, порубленных (ок. 110гр)
• 5 небольших клубней картофеля / 2 больших клубня, очищенных и нарезанных кубиками (ок. 450гр)
• ½ среднего размера кочана цветной капусты, промытой и нарезанной (ок. 320гр)
• 1,1л (4 ½ чашки) овощного бульона (или воды, с добавлением (необязательным) бульонного • кубика)
• морская соль
• перец
• 2 столовые ложки шнитт-лука или зеленого, порубленного
• 3-4 ломтя чиабатты

Инструкции:
1. В большой кастрюле разогреть примерно 2 столовые ложки оливкового масла и обжарить лук до полупрозрачности. Затем добавить лук и готовить до мягкости примерно минуту.
2. Добавить картофель и капусту и далее смешать с репчатым луком и луком-пореем. Добавить воды, или овощного бульона, так, чтобы она покрывала овощи. Приправить щепоткой соли. Довести суп до кипения, накрыть крышкой кастрюлю и снизить температуру до средней.
3. Варить суп 30 минут, пока кусочки капусты и картофеля можно будет с легкостью проткнуть вилкой.
4. Снять суп с огня и пюрировать ручным блендером. Как только масса станет однородной, попробовать и добавить больше соли или перца по вкусу. Отставить в сторону.
5. Сбрызнуть сковороду оливковым маслом. Пока масло разогревается, нарезать чиабатту на небольшие ломти. Добавить их в сковороду и обжарить с двух сторон до золотисто-коричневатого оттенка.
6. Подавать суп, посыпав шнитт-луком, с ломтем обжаренной чиабатты.


@темы: супы, рецепты, горячее, вегетарианское

00:33 

Сытный гороховый суп

Ингредиенты:
• 2 столовые ложки кокосового масла (или любого другого растительного)
• 1 репчатый лук, порубленный
• 4 моркови, нарезанных
• 5 чашек овощного бульона
• 3 чашки воды
• 2 чашки сушеного лущеного гороха
• ¼ чайной ложки соли
• ¼ чайной ложки перца
• ½ чайной ложки семян сельдерея

Инструкции:
1. Разогреть масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавить лук, морковь и несколько щепоток соли. Готовить до мягкости.
2. Добавить лущеный горох, бульон, воду, семена сельдерея и соль с перцем. Довести до кипения, затем уменьшить пламя и варить около 30 минут, пока горох не станет мягким.
3. Парировать суп блендером до желаемой консистенции, по желанию. Суп становится чуть сладким, когда пюрированный, это происходит из-за измельчения моркови, она дает сладость. Приправить солью и перцем по вкусу.
4. Хранить до 5 дней в холодильнике, закрыв крышкой, или 4-6 месяцев в герметичном контейнере в морозилке.


@темы: вегетарианское, горячее, рецепты, супы

13:38 

Доступ к записи ограничен

Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

URL
13:22 

Доступ к записи ограничен

Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

URL

в гармонии с собой

главная