Йогуртовый "торт"

на 100гр 87.45ккал

Ингредиенты:йогурт натуральный 300 г
у меня Активиа без добавок
молоко0,5% 300 мл
желатин быстрорастворимый 35 г
Dr.Oetker
лимонный сок 1 ст. л.
стевиозид по вкусу
какао-порошок 1 ст. л.
клубничное пюре 240 мл примерно
вода 50 мл

Приготовление йогуртового "торта"

Шаг 1
Лучше брать форму 22см (если разъемная, то бока проложить лентой из бумаги для запекания, чтобы края торта были ровными, когда будете доставать его).

Достаньте йогурт из холодильника, чтобы он приобрел комнатную температуру (*Обязательно!!иначе не получится воздушного суфле)
Шаг 2
30 гр. желатина залить молоком и оставить на 10 минут.Затем поставить на огонь и нагревать, не давая закипеть, при постоянном помешивании до полного растворения.
Снять с огня, дать немного остыть.
Шаг 3
В это время взбить йогурт миксером, ввести стевиозид, лимонный сок, снова взбить до однородности (*чем дольше мы взбиваем, тем более воздушным получается желе!!).
Затем тонкой струйкой влить молоко с растворенным в нем желатином при постоянном помешивании.
Снова взбить до однородности (минут 10 или даже 15, чтобы торт получился воздушным как суфле
Шаг 4
Отделить 1/4 часть йогуртовой массы (*где-то 150 мл.), добавить просеянный порошок какао, перемешать.
Шаг 5
В разъемную форму вылить йогурт с какао, поставить в морозильник на 10 минут.
На застывший слой вылить остальную массу, поставить в холодильник до полного застывания.
Шаг 6
Для клубничного слоя залить 5 гр. желатина водой, оставить на 10 минут.
Нагреть, все время помешивая, до полного растворения желатина, до кипения не доводить (*я нагревала на водяной бане).
В клубничное пюре добавить стевиозид по вкусу, немного остывший желатин, перемешать.
Вылить клубничное желе на застывший йогуртовый слой, поставить в холодильник до полного застывания.

@темы: десерты, легко, сладкое

---

Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

---

Фалафель с базиликом и карри

Ингредиенты:
• 425гр нута, консервированного или заранее приготовленного
• ¼ чашки репчтаого лука, порубленного
• ¼ чашки свежего базилика, порубленного
• 2 зубчика чеснока, нарезанных
• 1 ½ чайной ложки порошка карри
• ¼ чайной ложки кумина
• 1 ½ чайной ложки соли
• 3 столовые ложки муки из бурого риса, или любой другой муки
• 4 столовые ложки оливкового масла (для обжаривания)

Инструкции:
1. В блендере измельчить нут, лук, базилик, чеснок, карри, кумин и соль до консистенции близкой к однородной.
2. Переложить содержимое блендера в миску и добавить муку.
3. Разогреть сковороду с 2 столовыми ложками масла на огне от среднего до сильнее среднего.
Автор использовала две сковороды и жарила в обеих сразу, добавив в каждую по 2 столовые ложки масла.
4. Для формирования одного фалафеля зачерпнуть 1 столовую ложку массы.
5. Жарить с каждой стороны по 3 минуты. Если хотите, чтобы фалафель был более румяным, обжаривайте еще одну минуту.
6. Хранить в холодильнике в герметичном контейнере.

@темы: вегетарианское, рецепты, горячее

---

Ингредиенты:
• 1 кочан цветной капусты, запеченной
• 2 чайные ложки карри в порошке
• 2 чайные ложки гарам масалы
• 2 ½ столовой ложки кокосового масла (или вашего любимого растительного масла)
• 1 репчатый лук, порубленный
• 3 зубчика чеснока, пропущенных через пресс
• 1 столовая ложка имбиря, пропущенных через пресс
• 1 столовая ложка кумина
• 1 столовая ложка кориандра
• ½ чайной ложки куркумы
• 1 чашка желтого лущеного гороха, промытого
• 4 чашки овощного бульона
• 1 чашка кокосового масла

Инструкции:
1. Разогреть духовку до 180 градусов.
2. Очистить кочан капусты от листьев и нарезать. Выложить на застеленный пергаментной бумагой или фольгой противень.
3. Смешать капусту с маслом, карри и гарам масалой.
4. Запекать 30 минут.
5. Добавить лук, чеснок и имбирь в большую кастрюлю с небольшим количеством растительного масла и жарить, пока лук не станут полупрозрачным.
6. Добавить кумин, кориандр и куркуму к луку и готовить в течение пары минут.
7. Добавить горох и бульон и варить, не доводя до кипения, около 40 минут, или пока горох станет мягким и начнет распадаться.
8. Добавить кокосовое молоко и варить еще 10 минут.
9. Добавить капусту в суп и пюрировать погружным блендером.

@темы: вегетарианское, рецепты, супы, горячее

---

Суп с цветной капустой и картофелем

Ингредиенты:
• оливковое масло
• 2 лука-шалот (или 1 среднего размера репчатый лук), порубленных
• 1-2 лука-порея, порубленных (ок. 110гр)
• 5 небольших клубней картофеля / 2 больших клубня, очищенных и нарезанных кубиками (ок. 450гр)
• ½ среднего размера кочана цветной капусты, промытой и нарезанной (ок. 320гр)
• 1,1л (4 ½ чашки) овощного бульона (или воды, с добавлением (необязательным) бульонного • кубика)
• морская соль
• перец
• 2 столовые ложки шнитт-лука или зеленого, порубленного
• 3-4 ломтя чиабатты

Инструкции:
1. В большой кастрюле разогреть примерно 2 столовые ложки оливкового масла и обжарить лук до полупрозрачности. Затем добавить лук и готовить до мягкости примерно минуту.
2. Добавить картофель и капусту и далее смешать с репчатым луком и луком-пореем. Добавить воды, или овощного бульона, так, чтобы она покрывала овощи. Приправить щепоткой соли. Довести суп до кипения, накрыть крышкой кастрюлю и снизить температуру до средней.
3. Варить суп 30 минут, пока кусочки капусты и картофеля можно будет с легкостью проткнуть вилкой.
4. Снять суп с огня и пюрировать ручным блендером. Как только масса станет однородной, попробовать и добавить больше соли или перца по вкусу. Отставить в сторону.
5. Сбрызнуть сковороду оливковым маслом. Пока масло разогревается, нарезать чиабатту на небольшие ломти. Добавить их в сковороду и обжарить с двух сторон до золотисто-коричневатого оттенка.
6. Подавать суп, посыпав шнитт-луком, с ломтем обжаренной чиабатты.

@темы: вегетарианское, рецепты, супы, горячее

---

Сытный гороховый суп

Ингредиенты:
• 2 столовые ложки кокосового масла (или любого другого растительного)
• 1 репчатый лук, порубленный
• 4 моркови, нарезанных
• 5 чашек овощного бульона
• 3 чашки воды
• 2 чашки сушеного лущеного гороха
• ¼ чайной ложки соли
• ¼ чайной ложки перца
• ½ чайной ложки семян сельдерея

Инструкции:
1. Разогреть масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавить лук, морковь и несколько щепоток соли. Готовить до мягкости.
2. Добавить лущеный горох, бульон, воду, семена сельдерея и соль с перцем. Довести до кипения, затем уменьшить пламя и варить около 30 минут, пока горох не станет мягким.
3. Парировать суп блендером до желаемой консистенции, по желанию. Суп становится чуть сладким, когда пюрированный, это происходит из-за измельчения моркови, она дает сладость. Приправить солью и перцем по вкусу.
4. Хранить до 5 дней в холодильнике, закрыв крышкой, или 4-6 месяцев в герметичном контейнере в морозилке.

@темы: вегетарианское, рецепты, супы, горячее

---

Шоколадные маффины с ягодами

Ингредиенты:

• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 250гр смеси ягод, свежих или замороженных
• 200гр муки (желательно для тортов)
• 2 столовые ложки + 5 столовых ложек сахара
• 200мл соевого молока
• 5 столовых ложек какао порошка
• 4 столовые ложки оливкового масла
• сахарная пудра для посыпки

Инструкции:
1. Разогреть духовку до 180 градусов. Смазать форму для маффинов и застелить пекарской бумагой или бумажными формами.
2. В миску среднего размера просеять муку и разрыхлитель, перемешать.
3. Добавить ягоды в другую миску и смешать с 2 столовыми ложками сахара. Отставить в сторону и дать настояться.
4. Взбить венчиком 5 столовых ложек сахара, молоко, какао порошок и оливковое масло.
5. Соединить содержимое двух мисок и в меру перемешать, хватит 12-15 раз.
6. Добавить 2/3 настоявшихся ягод в массу и слегка перемешать. Оставшееся сохранить для украшения.
7. Распределить массу по формам, наполняя их примерно на ¾.
8. Сверху выложить оставшиеся ягоды.
9. Выпекать в духовке от 25 до 30 минут. В 25 минут проверить на готовность, проткнув кекс зубочисткой. Если она выйдет чистой, кексы готовы. В противном случае оставить их еще ненадолго.
10. Дать маффинам остыть в форме в течение 10 минут, затем вынуть и оставить остывать на решетке.
11. Подавать с чаем и улыбкой.

@темы: десерты, выпечка, сладкое

---

Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

---

Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

---

Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

---

Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

---

Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

---

Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

---

Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

---

Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

---

Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

---

Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

---

Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

---

Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

---

Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра